Formation internationale en service et sommellerie – Programme Signature

Program objectives

Le programme Formation internationale en service et sommellerie prépare à l’exercice des métiers de serveur et de barman dans différents types de restaurants, des bars, des cafés et des bistros, des salles de congrès ou de réception, des hôtels et des auberges ou divers autres lieux publics ou privés où s’effectue un service de mets ou de boissons. Le programme prépare également à l’exercice du métier de sommelière et de sommelier. Les personnes formées par ce programme d'études sont susceptibles d'exercer leurs fonctions de travail dans le secteur de la restauration, dans des bars à vin, des établissements hôteliers, des auberges, des clubs privés, à la SAQ ou dans une agence d’importation de vin, dans des salles de banquet et des établissements similaires, dans des boutiques spécialisées en accessoires de sommellerie ainsi que sur des navires de croisière.

Le personnel de service des mets et boissons peut être amené à planifier le travail, à effectuer la mise en place, à effectuer différents types de services, des opérations de facturation et d’encaissement, à participer à la fermeture ou à l’approvisionnement de l’établissement. Il est en contact continuel avec la clientèle et est appelé à faire équipe avec les autres membres du personnel de service. En outre, il doit coordonner son travail avec celui du personnel des cuisines, des préposés à l’accueil et, dans certains types d’établissements, avec celui des sommeliers et des maîtres d’hôtel. Pour accomplir ses tâches, il peut utiliser des listes et des registres de réservations, différents types de menus et de cartes de mets ou de boissons, un système informatisé de prise de commandes et de facturation, du matériel et de l’outillage propres à une salle à manger ou à un bar.

Admission conditions

Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l'une des conditions suivantes :

La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu (ex. : attestation d’équivalence de niveau de scolarité) ou d’un diplôme d’études supérieures, comme le diplôme d’études collégiales ou le baccalauréat.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment d’entreprendre sa formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que les préalables spécifiques (voir le tableau ci-après), ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.

Conditions particulières :
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire où elle commence sa formation professionnelle dans ce programme d’études, est titulaire du certificat de formation à un métier semi-spécialisé et a obtenu les unités requises en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique de la 2e secondaire de la formation générale des jeunes ou de la formation générale des adultes.
OU
La personne est âgée de 15 ans au 30 septembre de l’année scolaire en cours, qui a atteint une maturité vocationnelle et qui a obtenu les unités de la 2e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique est admissible à un projet pilote de concomitance. Elle poursuivra, au moyen de la concomitance à horaire intégré, sa formation professionnelle et sa formation générale des jeunes pour acquérir les préalables manquants de 3e secondaire afin d’obtenir son diplôme en formation professionnelle. Une autorisation du Ministère est nécessaire pour l’admission d’un élève en concomitance de 3e secondaire.

Functional prerequisites

Cette section indique les épreuves ou les codes de cours des programmes d'études actuels de la formation générale des adultes requis comme préalables spécifiques en langue d'enseignement et en mathématique. Le respect des préalables fonctionnels comporte la réussite des préalables spécifiques et la réussite du test de développement général (TDG). Lorsqu'un DEP n'exige pas de préalables spécifiques en langue d'enseignement ou en mathématique, un tiret ( - ) figure dans les cellules visées. Dans le cas des programmes menant à une ASP, les préalables spécifiques et le TDG ne s'appliquent pas (N/A).

Program content