Cuisine supérieure – Programme Signature

Objectifs du programme

Suite logique du DEP en cuisine, le programme Cuisine supérieure s’adresse aux cuisiniers et aux cuisinières qui souhaitent se spécialiser en haute gastronomie. Plus spécifiquement ce programme :

• Favorise l'évolution de la personne étudiante et l'approfondissement de savoirs professionnels, soit :
o Lui permettre de développer son autonomie, sa capacité d'apprendre ainsi que d'acquérir des méthodes de travail;
o Lui permettre de comprendre les principes sous-jacents aux techniques et aux technologies utilisées;
o Lui permettre de développer sa faculté d’expression, sa créativité, son sens de l'initiative et son esprit d'entreprise;
o Lui permettre d’adopter les attitudes essentielles à son succès professionnel;
o Lui permettre de développer son sens des responsabilités;
o Lui permettre de viser l’excellence.
• Assurer la mobilité professionnelle de la personne, soit :
o Lui permettre d’adopter une attitude positive à l’égard des changements;
o Lui permettre de se donner des moyens pour gérer sa carrière, notamment par la sensibilisation à l’entrepreneuriat.

Conditions d'admission

La personne est titulaire du DEP :
5311 Cuisine
OU
1038 Cuisine d'établissement
OU
5811 Professional Cooking
OU
1538 Professional Cooking
OU
se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

Préalables fonctionnels

Il est à noter que les préalables fonctionnels ne s’appliquent pas pour les programmes d’attestation de spécialisation professionnelle (ASP).

Contenu du programme