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Opération d’équipements en transformation alimentaire

Code 4255
Sanction AEP
Secteur Fabrication mécanique (11)
Nombre d'unités22
Durée totale330 heures
Organismes scolaires offrant le programme
Note(s)
Ce programme est offert en langue anglaise : 
4755 - Food Processing Equipment Operation
  • Objectifs et professions visées
  • Conditions d'admission
  • Contenu du programme

Objectifs du programme

Le programme d’études Opération d’équipements en transformation alimentaire prépare à l’exercice de la fonction de travail d’opératrice ou d’opérateur d’équipements en transformation alimentaire. Ces personnes travaillent dans des entreprises de transformation alimentaire qui se retrouvent dans les sous-secteurs suivants : produits de la pêche, produits de la viande, jus et boissons; produits laitiers, fruits et légumes, boulangerie, sucre et confiserie, nourriture pour animaux. L’industrie comprend aussi des entreprises axées sur les mets préparés. Cependant, ces entreprises ne constituent pas un sous-secteur en soi, puisqu’on peut les trouver dans plusieurs soussecteurs.

Le travail des opératrices et des opérateurs en transformation alimentaire consiste à effectuer, manuellement et avec des équipements ou des machines multifonctionnelles de procédés industriels, la transformation des aliments pour broyer, extraire, mélanger, cuire ou transformer de quelque autre manière des produits d’alimentation, et pour ensacher, mettre en boîte ou empaqueter, selon des procédés divers, des produits d’alimentation.

Fonction de travail

Opératrice, opérateur d’équipements en transformation alimentaire

Conditions d'admission

Est admissible à un programme d’études menant à une AEP la personne qui satisfait aux conditions suivantes :
1. avoir obtenu au moins les unités de 3e secondaire ou l’équivalent en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique ;
ou avoir obtenu une attestation d’équivalence de niveau de scolarité (AENS) ;
ou avoir réussi le test de développement général (TDG) avec ou sans préalable spécifique .
2. avoir interrompu ses études à temps plein pendant au moins douze mois ;
ou avoir 18 ans au moment de l’entrée en formation ;
ou avoir obtenu un diplôme d’études secondaires (DES) ou un diplôme d’études professionnelles (DEP) ou leur équivalent ;
ou satisfaire aux normes d’admissibilité de la Mesure de la formation de la main-d’oeuvre d’Emploi-Québec.

Contenu du programme

Code Énoncé de la compétence  Heures Unités
AEP-011 Se situer au regard de la fonction de travail et de la démarche de formation 15 1
AEP-022 Prévenir les risques en matière de santé, de sécurité, d’hygiène et de salubrité 30 2
AEP-033 Interpréter la documentation technique de production 45 3
AEP-044 Établir des liens entre les matières, les procédés de production et l’assurance qualité 60 4
AEP-052 Préparer les matières premières 30 2
AEP-065 Effectuer des activités de transformation alimentaire 75 5
AEP-072 Effectuer des opérations pour la réception et l’expédition de matières et de produits alimentaires 30 2
AEP-083 Procéder à l’assainissement et à l’entretien mineur de l’équipement 45 3
330 22