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Code 4254
Sanction AEP
Secteur Alimentation et tourisme (03)
Nombre d'unités30
Durée totale450 heures
Organismes scolaires offrant le programme
Note(s)
Ce programme est offert en langue anglaise : 
4754 - Industrial Meat Cutting
  • Objectifs et professions visées
  • Conditions d'admission
  • Contenu du programme

Objectifs du programme

Rendre capable d’utiliser l’outillage et l’équipement pour effectuer des découpes, du désossage et des coupes, dans le contexte particulier de la boucherie industrielle.

Fonction de travail

Bouchère industrielle (découpes), boucher industriel (découpes)

Conditions d'admission

Est admissible à un programme d’études menant à une AEP la personne qui satisfait aux conditions suivantes :
1. avoir obtenu au moins les unités de 3e secondaire ou l’équivalent en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique ;
ou avoir obtenu une attestation d’équivalence de niveau de scolarité (AENS) ;
ou avoir réussi le test de développement général (TDG) avec ou sans préalable spécifique.
2. avoir interrompu ses études à temps plein pendant au moins douze mois ;
ou avoir 18 ans au moment de l’entrée en formation ;
ou avoir obtenu un diplôme d’études secondaires (DES) ou un diplôme d’études professionnelles (DEP) ou leur équivalent ;
ou satisfaire aux normes d’admissibilité de la Mesure de la formation de la main-d’oeuvre d’Emploi-Québec.

Contenu du programme

Code Énoncé de la compétence  Heures Unités
AEP-011 Se situer au regard du métier et de la formation 15 1
AEP-022 Prévenir les atteintes à l’hygiène, la salubrité, la santé et la sécurité 30 2
AEP-035 Exploiter l’outillage et l’équipement en boucherie industrielle 75 5
AEP-045 Effectuer des découpes primaires 75 5
AEP-058 Effectuer du désossage 120 8
AEP-064 Effectuer des coupes de finition traditionnelles 60 4
AEP-075 S’intégrer au milieu de travail 75 5
450 30